豆翅放凉水里浸泡至全软
挤干水分，晾干上面的水份。或者用厨房纸吸干。
细辣椒粉，粗辣椒粉，十三香，花椒粉，盐，分别称好，混合均匀。
起锅烧油，油要多一些，六成热，开中火下入豆翅
炸至表面微皱，捞出。大约一分半。全部炸好后，放到吸油纸上吸油。
用炸剩下的油正好炸底料。先用六成热的油，把底料炸一下，边倒油边搅拌，底料全部湿润就好了。
再把油烧到八成热，再倒进去炸一次底料，浓浓的香味立刻扑鼻而来。
把豆翅全部倒进来，翻拌均匀。腌半个小时，入味。期间要勤翻动，这样味道才均匀。
腌好了，捞出几个尝尝，真好吃。脆脆的，微微辣，吃起来真过瘾。一个接一个，真是停不下来。
看，像不像鸡翅。看电视或刷手机的时候，来一份，甭提多爽了。