小白腌酸菜

把买回来的芥菜放外面晒一天，如果有泥可以过一水再晒，我买回来直接晒了。

这里忘拍照了，用掏米水放锅里煮开，把芥菜分两次放入锅中来回翻动，叶子变软了就捞起来，重复这么做，直到把菜烫完。

烫好后，倒入深盆里，等在锅里的掏米水凉了一会直接倒入盆中，水一定要沫过芥菜，倒入适量白醋，喜欢辣的可以放入小米辣椒，我没放，不用放盐。最后用一个碟子压在上面不让菜浮上来，盖上盖等1天。

这个是腌了一天的样子，打开己经闻到一股酸味了。