牛腩冷水下锅放入生姜料酒焯水10分钟捞出
牛腩转入高压锅内再多放点水将生姜八角桂皮香叶上气后煮15分钟（煮好之后汤不要倒掉，后期要用）
煮好的牛腩捞出来切成片 小米辣生姜大蒜切好备用
冷锅热油放入火锅底料豆瓣酱甜面酱炒出香味
放入辣椒生姜大蒜和辣椒粉翻炒
炒出香味后放入切好的牛腩翻炒2分钟入味
然后倒入之前高压锅里的汤，相继放入盐生抽和鸡精大火煮5分钟
还剩一点汤的时候放入山胡椒油和葱花香菜就可以出锅啦～