番茄牛腩

原料处理： ①牛腩切块，冷水泡去血水； ②洋葱芹菜切丁； ③西红柿一个切大块，一个切小块； ④撕一把罗勒叶（上次用薄荷叶代替也不错）

第一步： ①热锅凉油，油温三四成； ②将牛腩表面煎至焦褐色，盛出。

第二步： ①锅不用洗，加入芹菜、洋葱、小块番茄炒香； ②加入番茄酱或者番茄膏一勺，黄酒或红酒两勺，炒出汁水； ③加入牛肉，加酱油10ml，蚝油一大勺上色。

第四步： ①加热水煮开，撇去浮沫； ②加糖和黑胡椒调口； ③倒入高压锅中，上汽煮半小时。

第五步： ①加入大块番茄和罗勒叶煮熟； ②倒入碗中，摘几片叶子点缀。