大闸蟹蒸熟取两只
大卸八块后取蟹肉和膏、黄。要有耐心同学们，要有耐心。这是关键的一步，时间不多，也就个45分钟吧，不过结果是喜人的，好多蟹肉啊！
锅里下油，姜末，煸一下将咸蛋切丁炒至糊状后加蟹粉
继续文火翻炒 注意火不要太大小心烧糊
加一点水焖煮5分钟。如果做蟹粉豆腐这时候可以将豆腐加进去，不过这个蟹粉的量足够做几份豆腐了。
喜欢粘稠一点口感的可以勾点芡
米饭用一个小圆晚装好压紧后倒扣在碗里，浇上蟹粉，喜欢的多加点，完美😋
咸蛋本来就咸了 无需加盐 全程小火 饭可换成面条 加少许蘑菇丁也是很好吃的