脆皮烤肠 台湾风味烤肠 灌肠

9斤三七肥的猪五花，去筋膜切成两厘米见方，使用绞肉机操作15秒左右，不要打成太细的状态，要有小拇指指甲大小的肉块才好吃

将9斤肉馅和1.5包台湾风味香肠调料及水混合均匀后，倒入1两泸州老窖后搅匀。盖保鲜膜静止2小时。

将一袋猪肠衣淘洗干净，净水泡制半小时。

使用灌肠机，将肉馅以八成满的状态均匀灌入肠衣内。

每间隔十五公分，用棉线打一个绳结，用牙签在每个肠子的气泡处戳3-5个孔。