免泡打粉小苏打的红糖枣糕
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作者：
Mina米米
用料
免泡打粉小苏打的红糖枣糕的做法步骤
步骤 1
准备15个红枣我用的新疆和田大枣（小的羌无灰枣20个）洗净煮至软烂去核去皮捣成枣泥
步骤 2
热水化开红糖多搅拌搅拌，以防有结块
步骤 3
用勺子分离出蛋黄，然后开始打蛋清（家里没打蛋器只能用筷子大概20-30分钟左右加少许盐和糖）打到像图中霜状筷子能立起来就好，过程一定要快不能停避免消泡
步骤 4
将打好的蛋白和蛋黄搅拌均匀倒入枣泥红糖水也一并倒入搅拌均匀就可
步骤 5
倒入调配好的低粉
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步骤 6
步骤 6
搅拌均匀（不能过多以免起筋）
步骤 7
换到提前刷好玉米油的不锈钢盆中撒上芝麻
步骤 8
烤箱提前预热，放入烤箱上下火170°烤10分钟定型后转130°烤30分钟后转至150°再烤20分钟
免泡打粉小苏打的红糖枣糕的小贴士
发的蓬松度好一定要把蛋白霜打好，不介意泡打粉和小苏打的可以放3克，还有最重要的就是烤箱火候一定要掌握好，脾气大的烤箱先170°烤10分钟定型后转130°烤30分钟转150°再考20分钟
菜谱创建时间：2022-10-31 19:21:51
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