长形烤盘，垫油纸，两侧油纸高一点。
三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏。
烧热水，冒小泡调小火，上面放盆。
加入牛奶60g，奶油奶酪160g，无盐黄油 35g，融化，搅拌，完全细滑无颗粒关火。
放入蛋黄，搅拌一分钟，筛入低筋面粉25g，搅拌均匀，动作快，稍微黏糊一点即可。
继续烧开水。
拿出蛋清，放入白醋3g，打蛋器高速打发，分次放入白糖40g，降速打至湿性发泡。
分三次把蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，慢慢倒入烤盘。抹平。
烧开的水倒入预热好的烤箱盘，最底层，120℃烤60分钟。
打开烤炙功能（开上火）3分钟。
凉一点，烤盘不烫手，就倒扣拿出来，撕下油纸，放入冰箱 冷藏2-3小时。