薯粉碎用50度左右的温水泡10分钟左右，老豆腐切小块泡一下备用。蒜苗切碎。 香油材料切好备用。
煎香豆腐，备用。
继续用油爆香，捞出材料。 本着不浪费的原则 蒜苗的头我也一起炸香了。
豆瓣酱下锅炒出香味
下泡好的薯粉碎，放入调料。
加入煎好的豆腐。翻炒均匀。
放入蒜苗。馅料就做好啦。
接下来面粉步骤 。所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。
撒点面粉，搓长 。。
切段。就可以开始包包子啦。
常温发酵20分钟左右。 水开蒸10-12分钟。闷3分钟就可以出锅啦。
因为量比较多。我做了两笼，开始包的第一笼水开下锅，最后一笼我是直接煮开再叠上第一笼的。