不用烤和炸的家庭版万州烤鱼

把鱼对半分开 不切断 用料酒 姜 一点点盐 把鱼腌制30分钟左右。起锅烧油，煎至两面金黄

起一锅水 水里放点油和盐 把自己喜欢的蔬菜煮到断生 不要太久 捞起来 铺在鱼的下面 我用的蔬菜是折耳根 豆腐香干 土豆 黄瓜

再起一锅。放油 烧热 放入葱杆 姜 蒜 洋葱 二荆条 炒制2分钟左右 再加入火锅底料 和啤酒一起煮开 就可以倒进鱼和菜里面了 之后再煮半分钟样子即可

最后切一些红辣椒干 花椒撒在鱼上面 淋上热油 最后撒上白芝麻 和小葱叶与香菜