玉米油和牛奶混合
搅拌成乳状
分两次筛入低筋面粉
把面粉搅拌均匀后加入蛋黄
划Z字型把蛋黄和面粉搅拌均匀成蛋黄糊
蛋黄糊是可以流动的状态
蛋白里加入几滴柠檬汁
加入香草精（没有可不加）
先用中高速打发到粗气泡时加入1/3细砂糖
再次打发到细腻气泡时再加入1/3细砂糖
出现有纹路的时候加入剩下的细砂糖和玉米淀粉，改用中低速继续打发
打蛋头上的小尖角
盆里的小尖角
先取1/3蛋白霜放到蛋黄糊里，上下翻拌均匀
拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里
用上下翻拌的方式搅拌均匀
翻拌好的蛋糕糊从高处往下倒入模具里
装好后震两两下
放到预热好的烤箱，中下层，上火145度，下火150度先烤40分钟
烤到40分钟的样子，再转上下火150度烤20分钟
时间到，出炉震两下，表面有一点裂纹很正常
立即倒扣，至少倒扣3小时以上，表面不塌陷
用手轻轻按压脱模
从边缘往下轻轻按压，取掉模具
底部平整
侧面不塌腰
漂亮
准备做奶油蛋糕了～
蛋白要打发到位，不然不容易长高 底部放烤盘，不会被烤老