平菇撕小块焯水3分钟左右控干备用
准备配料：葱花、姜片（我不爱吃姜所以习惯用姜片，方便区分）、蒜末、五花肉片、尖椒丝
热锅凉油煸炒肉片，肉片变色后加入葱姜蒜和十三香，炒出香味后放入平菇继续翻炒
平菇翻炒一会儿后放入尖椒翻炒，然后加生抽，蚝油，少量糖和盐，沿锅边烹一点点醋翻炒均匀，出锅完成