开膛剖腹 去除鱼腮和鱼内脏 鱼肚用流水多次涂冲洗干净血水
这个程度就可以 一定要把剪刀划到鱼的脊椎骨那里，里面的血水冲洗干净，很多人忽略了这一步 鱼蒸出来会很腥
冷水浸泡20分钟 夏天建议放冰箱冷藏浸泡，把多余的血水泡出来
切生姜片，多多益善
金鲳鱼肉质紧实，在鱼正反面背脊处各开一刀
正反都要片一刀 后期蒸的时候方便快速蒸透
背脊片开的地方塞入生姜片
鱼的肚子里也塞上生姜片
准备保鲜袋，不需要擦干鱼的水分，直接把鱼放入保鲜袋里 (家里只有大的密封保鲜袋了)密封好口 放入冰箱冷冻保存 建议一条鱼一个密封保鲜袋 这样做的时候拿取方便
后期我在传清蒸鱼的步骤，敬请期待，哈哈