辣味芝士贝果

所有材料全部放入厨师机（除黄油），搅拌至光滑成团，加入黄油。（因为这里黄油量比较少，所以我是比较早加进去了，没那么多讲究，随意些就好。）

7-8分膜就可以拿出来了，再辅助手揉一下，整形团圆，进行一发。时间没算，比较佛系，看最终的发酵状态，比较常见的方法，就是用沾了面粉的手指戳进面团中间，抽出，洞洞没有明显回缩，就是发酵好了。【室温24°】

发酵好，轻拍一下，分割成5份，大概是85克一份左右。再团圆每一份，然后密封松弛10-15分钟。【可以盖盖子，盖厨房布，盖保鲜膜，或者放关闭的烤箱里都可以，不裸露空气中就好，表皮会变干】

进行贝果的整形。

然后进行最终的发酵，大概25分钟差不多，记得提前【预热烤箱】，拿起来比之前稍微轻盈的感觉就行，我不喜欢发太到位，我喜欢稍微扎实的口感，如果喜欢吃蓬松组织的，可以发久一点点，那它发好的手感会更轻盈。（实在不懂判断，可以放水中，能浮起来就可以了。）

煮贝果，我直接水煮，有条件可以煮糖水，1000g加50g糖，或者加小苏打。我这里没有加糖，主要不想浪费，500g清水煮，不需要沸水，底下不断冒小泡泡就好，一面煮30秒，全部捞出立即放入预热好的烤箱。

放入预热好的烤箱里，200°25分钟。看最终上色情况，有时候最后5-8分钟我会酌情调高5°。

出炉，晾凉。趁热吃，外脆里软超好吃。吃不完密封放冷冻保存，吃的时候拿出来空气炸锅机复叮1-2分钟，又恢复脆皮口感，真的太方便了。