紫土豆切片洗去淀粉
火腿肠切片，青椒切块，姜，蒜切丝，干辣椒切段，葱切成葱花备用
不粘锅刷少许油，热锅热油
火腿肠放入锅中两面煎黄盛出备用
热锅热油l放土豆片煎熟盛出备用
锅里少许油煎青椒块至断生
姜，蒜，干辣椒入锅爆出香味下郫县豆瓣酱炒出红油
将煎好的土豆，火腿肠倒入锅中加一勺生抽，一勺耗油并加入干辣椒面，花椒面，孜然粉，大葱翻炒均匀
好吃下饭的干锅土豆片出锅装盘
吃一口麻辣鲜香，太好吃了
传统做法油炸土豆片对健康不利，高油高淀粉，改用安利皇后不粘锅煎的方式，只需喷一点油就可以做出这道菜，美味的同时更健康