少油猪排（烤箱，空气炸锅，煎锅）
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对比烤箱，空气炸锅，煎锅做少油版猪排
酥脆度跟油量成正比，油越多，越脆
同样油量，
空气炸锅：皮最脆，肉稍老
烤箱：皮脆度居中，肉质居中
煎锅：皮不脆，肉嫩
少油猪排（烤箱，空气炸锅，煎锅）的做法步骤
步骤 1
山姆猪大排刀背拍松，按自己口味腌制，然后依次粘上淀粉+鸡蛋+淀粉/面包糠，喷油
前面的做法跟常规猪排做做法一样
步骤 2
空气炸锅
200度13分钟
（底下一面会粘烤网，需要垫烘焙纸）
步骤 3
烤箱
预热230度，立体烤模式，烤网+烘焙纸，中层12分钟
步骤 4
最后一步对比了只粘淀粉和淀粉+面包糠
结论：
1.空气炸锅优于烤箱优于煎锅
2.最后一步面包糠优于淀粉
菜谱创建时间：2022-11-05 14:35:30