1.除黄油外所有材料混合至粗膜(表面光滑)； 2.加入黄油，揉至面团完全吸收黄油，能拉出薄膜(表面再次光滑)。 3.放入透明大保鲜盒，放进冰箱冷藏慢发酵。(不超过17小时) 老面可以用波兰种代替[波兰种：100克高筋面粉+100克水+1克干酵母(或者3克鲜酵母)，混合均匀，夏天放冰箱隔夜冷藏发酵至3倍大(冬天隔夜常温发酵)，蜂巢状。]全部替代老面即可。 也可以不使用老面，直接省略！
网上搜来的整形1.
整形2(包入馅，压扁，划几刀)
整形3. 擀长，包入长肠仔，卷起，平均切成3小段或4小段㇏
搜来的整形图4. (下次尝试做这样的图形)
第二天早上取出来，已经涨至2倍大，回温30分钟。(心急也可以直接整形) 面团平均分成12份，整形，发酵至2倍大，刷上鸡蛋液，放上一点白芝麻或黑芝麻。
肠仔。 发酵好，预热烤箱，上175度，下150度，烤12分钟。
此款，体积大点。 预热烤箱，上175度，下150度，烤15分钟。 (根据自家烤箱温度调节温度。)
成品
肠仔
用做蛋散的整形方法， 皮包入椰蓉馅，擀圆，左右二边往中间折成个三角形(左右二边折叠在一起)。 在中间划一刀(划穿，不划断尾)，头部向中间穿过去，翻过去。翻面即可！
预热烤箱，上175度，下150度，烤15分钟！
❤️心形
烤箱温度按平时自己的使用温度即可！