水煮：5～10‘=冲凉水+盐=冷水浸泡一夜（水一定没过）=用的时候冲干净即可用了； 备注：冷藏可3～4天，控干水份用保鲜袋装好；冷冻可以一个月，会出现蜂窝状小洞，更入味更有嚼劲，吃的时候无需解冻，冷水泡一下去掉冰渣，急用可以开水焯
热锅放油（多）+笋=翻炒+蚝油=翻匀+糖+一点儿水=盖盖闷一会儿=收汁
装饰：小米辣+葱花