黄油软化，加入砂糖。我用的太古的砂糖，还是有点粗的一款砂糖。糖量比泡打粉的方子的糖量多，这样利于黄油打发
低速到中速打到稍微发白。不管是细砂糖还是粗砂糖，这个时候没有化，能看到颗粒，是正常的
冰箱里拿出2个鸡蛋，100克左右，我今天拿了一大一小，没想到正好100克，纯属偶然
将蛋液打散，分5-6次加入到黄油中进行打发。打蛋器开高速，每一次打到看不见蛋液为止。我是凯伍德打蛋器，一共三档，高速就是三档，其他牌子打蛋器请自己掌控哈
每一次打发都观察一下状态，黄油体积不断变大，颜色变浅，里面的砂糖在慢慢融化
再上一张打发过程中的黄油状态图片
待蛋液加完之后，就换成中速打发，打个1分钟，再换低速来打发，打个2-3分钟，黄油呈现蓬松的状态，就算是打好了。
加入过筛的低筋面粉，快速翻拌均匀，手法与翻拌戚风蛋糕的手法一样
如果感觉有大的气孔，比较粗，就用刮刀来回抹平，注意速度都要快一些
最后加入牛奶，常温或冷藏的都可以，翻拌均匀
将翻拌好的面糊装入裱花袋
模具垫油纸，将面糊挤入模具中
蓝莓提前洗干净，擦干。挤一层，放几颗蓝莓，挤第二层，再放几颗蓝莓，全部面糊挤好后在台面上把模具震几下
用小刮刀从中间向两边轻轻抹上去
抹完后就是上图的样子
放入预热好的烤箱中下层，180度，45分钟左右
我一般都不会去割裂口，因为蛋糕烤制过程中会慢慢形成裂口，而且很自然（如图）。如果要割裂口，在烘烤了15-20分钟后，表面凝固，拿出来割一道。
准备出炉前的状态，表面隆起，上色明显
出炉！高度还可以，感觉黄油再打发的时间长一点，可能会更好。出炉就脱模，放在晾网上，待和手温差不多的时候，装保鲜袋或保鲜盒密封。
隔了两天又做了第二个，在加完蛋液后，延长了黄油打发的时间，在烤蛋糕的时候就发现蛋糕的膨胀度更好。
出炉后，比之前做的蛋糕又高了一些。
现在是11月份，常温保存即可，可以存一周。一般我就切成片，想吃的时候拿两片，比较方便。
1. 不加泡打粉的方子，最好在室温20度左右的时间做，成功的几率会比较高。 2. 如何判断黄油是否打发到位，真的是需要多做几次，自己体会和总结一下。想要做好，就是多练多感受。