超级柔软拉丝的牛奶吐司「中种法」

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作者：智慧少女皆秃头

近期因病，饮食方面只能吃些清淡饮食，粥，面条，柔软又拉丝的吐司，只能吃这三种的话，你们更爱哪个🤣

用料

超级柔软拉丝的牛奶吐司「中种法」的做法步骤

步骤 1

前一晚做个中种，把酵母和牛奶混合

步骤 2

再加入白糖和面粉

步骤 3

成团后30度发酵1小时

步骤 4

第二天上午取出中种面团和其他主面团材料混合，黄油暂时不放

步骤 5

厨师机1档搅匀，5档揉面

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步骤 6

粗膜后加黄油

步骤 7

薄膜后发酵

步骤 8

发酵30分

步骤 9

发酵好后取出分成均等（约149克一个）的面团，盖保鲜膜醒10-15分

步骤 10

取面团，擀一下，卷起来

步骤 11

卷好再盖保鲜膜醒10——15分

步骤 12

再擀开，卷起

步骤 13

装入450克吐司模具

步骤 14

35度发酵至八分满，时间约一个来小时，看状态，然后入烤箱180度32分钟

步骤 15

出炉了，颜色深的是模具内里黑色的烤出来的，浅色是内里颜色金色烤出来的。如果喜欢颜色深的可以买内里黑色吐司模具，如果已经买了金色内里的可以温度增加5度，时间35分。

步骤 16

不过上色无论怎样，都是烤熟了的状态。

步骤 17

给你们撕开一个浅色的

步骤 18

看看这拉丝，和柔软度，凉了也是这样软

步骤 19

真的超级好吃

菜谱创建时间：2022-11-08 15:48:03

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