买的是3去黄鱼鲞，已经腌制好味道了，非常方便开袋冲一下水，把鱼切开几段备用
烧热砂锅倒油，放入蒜头姜片爆香
把鱼块放在蒜头上面码好，盖上锅盖焗3分钟，然后在沿锅盖边缘倒入一小杯料酒，再焗5分钟，开盖加入葱段再盖上盖子，熄火继续焖3分钟即可食用。我用的黄鱼个头适中，如果是大黄鱼要适量延长焗的时间。买的如果是新鲜黄鱼则要先腌制入味再焗