除黄油外所有材料加入厨师机，慢速搅拌至完全无干粉状态，转为快速打至厚膜。加入软化的黄油，慢速搅拌至黄油吸收，转快速打至8成面筋。
室温发酵1小时，发至约2倍大，取出分割为85克一个，滚圆，放入冰箱冷藏松弛30分钟。整形，面团擀成长方形，下边按薄方便粘合。
从上向下卷起，接口处捏紧。
搓成长条状。
接口处朝上，一边剪开小口，一边稍微搓细。
头尾相接，接口处捏紧。
室温发酵40分钟。煮糖水（水1000克、糖40克），煮至沸腾开小火。煮贝果，正反面各煮30秒。
烤箱上火230度，下火180度，中下层烘烤18分钟。
💕刚烤出炉是光滑的贝果，要冷却下来表面才会慢慢产生裂纹。 💕第二次发酵时间越长，面包体越蓬松，发酵时间短，面包体扎实有嚼劲。可以按自己喜好的口味调整二发时长。 💕造型时收口一定要捏紧，不然煮的时候会爆开。