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食材知识：米
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作者：
Christy变变变
用料
食材知识：米的做法步骤
步骤 1
米：籼米 & 粳米 ❶籼稻：直链淀粉≈20%，中黏性 种植于热带和亚热带，生长期短 去壳后细长、透明度低 煮熟后口感干、松 eg 江西红米 recipe 萝卜糕、米粉、炒饭 ❷粳稻：直链淀粉<15% 种植于温带和寒带，生长期长 去壳后圆短、透明，可能有白粉质 煮熟后口感介于籼米与糯米之间 eg 日本越光米
菜谱创建时间：2022-11-09 17:41:04
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