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咸蛋黄焗鸡翅
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作者：
爱吃螺蛳粉的榴莲
用料
咸蛋黄焗鸡翅的做法步骤
步骤 1
腌制鸡翅:姜+料酒+生抽，腌制40分钟
步骤 2
面粉和淀粉1:1的比例+1小勺盐+半小勺花椒粉+适量水调成流动性面糊，别太稀，鸡翅能挂住面糊即可
步骤 3
咸蛋黄刷料酒，180度烤10分钟（熟的咸蛋黄可以不用烤）
步骤 4
锅中多放油调大火烧热，插入一只筷子能冒泡泡即可，放入鸡翅后调小火炸至金黄
步骤 5
再复炸一遍口感更脆，捞出用吸油纸吸油（复炸50秒即可）
步骤 6
锅中留少量油，放入咸蛋黄，小火边翻炒边压碎，炒出冒小泡泡
步骤 7
放入鸡翅，快速均匀裹满咸蛋黄
步骤 8
简直要香迷糊了🤤
咸蛋黄焗鸡翅的小贴士
1.腌制鸡翅 2.咸蛋黄最后刷料酒，烤箱180度烤10分钟，熟的可以不用烤 3.调的面糊调成流动体，能挂住鸡翅即可 4.炸鸡翅的油温要烧热了，不然炸出的鸡翅不够脆
菜谱创建时间：2022-11-09 20:14:17
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