250克廋肉切片，不要太薄了，加一点盐，一勺料酒，腌20分钟（去晚了没买到好的廋肉）
半根胡萝卜切丝，两根香菜，一点大葱切丝，我没买到用了小葱
200克土豆淀粉加水霍霍匀，放旁边静置半小时，会出现分层，把上层的清水倒掉。
加入肉让每片肉裹上面糊，面糊是粘稠的酸奶状，有点阻力是正常的，特别干可以加一点点水
油热一片片下锅炸，不要动，等定型了在夹出
定型出锅，在复炸到表面有点酥脆就可以了
下胡萝卜稍微炒一下，下料汁到冒泡泡（两勺米醋，一勺糖，一勺水，霍霍匀，用的勺子大小图在最下面）
下肉翻炒到料汁均匀包裹肉就可以了
加入香菜葱
出锅
勺子大小，个人感觉酸甜味道刚好