所有鸭货凉水泡两小时去除血水 锅里放没过鸭货的水放入葱姜料酒焯水 提前冰镇一盆冷水放焯水后的鸭货使其紧致，洗去脏末
起锅另烧水放入所有调料煮开 下入鸭锁骨和鸭脖炖煮30分钟 再下入鸭翅一起继续炖煮20分钟 关火淋上一瓶盖高度白酒我用的山西汾酒 盖好盖子静等鸭货变凉就可以吃了
甜辣麻程度自行调配 颜色深浅可以增减老抽 我没有放盐，吃着还有点咸