白菜切开洗净晾干水分
把洗净的白菜切成所需大小，放45克盐腌制6小时
白萝卜切丝，韭菜切段，姜切末
准备苹果、梨洋葱和半头蒜
把洋葱、苹果、梨切块和蒜一起放入料理机打碎
盆中放入粗细辣椒面，用开水拌均匀
把打好的苹果梨洋葱蒜碎倒入盆中搅拌均匀
加入剩余的10克盐，再加上鱼露和生抽继续翻拌均匀
再倒入姜末、萝卜丝和韭菜段继续翻拌均匀
把腌制好的白菜挤干水分放进腌料中
把白菜和腌料翻拌均匀后腌制一天即可食用
这和辣白菜是咸口味的，没有加糖，有苹果梨的甜味就可以了，喜欢甜的可以加糖
👉🏾喜欢甜口味的可以加入适量糖或者糖浆 👉🏾辣椒面根据口味可以适量加减 👉🏾不喜欢鱼露口味的可以不加，适量加一些味精调味 👉🏾辣白菜也可以整颗腌制