蛋黄酥

先做油皮：中筋面粉、温水、糖、猪油加一起和面，揉光滑，盖保鲜膜备用

做油酥：猪油加低筋粉和成面团，分成14份。然后把油皮也分成14份

油皮包住酥皮，（要完全包住哦不要让酥皮漏出来了）压扁，擀面杖从中间往上檊，然后中间往下檊，从上到下卷起来，盖保鲜膜防止干裂

醒10分钟，趁空做馅料

红豆沙包住烤好的咸蛋黄，我买的生的蛋黄，喷白酒烤箱150°烤了5分钟去腥，这个步骤提前做的哦

取一个面卷，压扁同样从中间往檊一下，从中间往下檊一下，卷好，盖保鲜膜，自己做的没拍，拿个我儿子檊的给你们看看二次擀皮啥样滴

取第一个卷好的皮，筷子在面卷中间压下去，两头折回来，卷那个层次朝上，压扁檊圆，包馅料，刷蛋黄液，撒芝麻

烤箱预热，上下火170°烤25分钟，出炉

我觉得蛋黄酥才烤出来时最好吃，看这层次，红豆沙我自己炒的，比较干，但不影响口感，刚出炉别吃哈，烫嘴