超市购买的酸菜
准备材料：酸菜切碎，葱花，生姜大蒜切碎，米线用开水泡发！ 肉丝码料：先倒入料酒生抽，用手抓匀，多抓一下，这样让水分充分吸收到肉里面，再放入水淀粉，继续用手抓匀，最后倒入适量的油拌匀，封住水分，炒的时候更容易炒散！
先热锅后倒入油，油需要多放点，7成热倒入肉丝炒1分钟再倒入生姜大蒜酸菜翻炒2分钟！
倒入开水煮2分钟
加点胡椒提味，酸菜咸汤里就不要加盐了，再熬2分钟就起锅了！
碗里打佐料：生抽少许（因为酸菜汤有盐味，所以生抽就放一点）鸡精，猪油，花椒面
把泡发的米线、豌豆尖放入开水煮10秒捞到碗里，熬好的酸菜肉丝连汤舀几调羹，加点葱花就ok了！