香辣油泼茄子包，茄子和老干妈的jio美组合！香辣油润，给肉包子都不换！！！
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step1香辣茄丁馅：一只茄子去皮切丁，用两小勺盐腌10分钟后挤干水分，放入青红辣椒碎(或彩椒碎)、小葱、辣椒面、芝麻、老干妈，泼上热油激发调料香味，加入生抽、蚝油调味，放入冰箱备用；
step2包子皮：300g中筋面粉，3g酵母，5g白糖，150ml温水和成面团，加入10g猪油揉进面团(蒸好后白嫩暄软)，盖好保鲜膜温暖处醒发1小时左右
step3包包子：发好的面揉5分钟排排气，分成40g一个剂子擀成皮，包入茄丁馅；
step4：锅中烧点温水，包好的包子锅中二次发酵15分钟，中火水开、上汽后蒸10分钟关火，再焖5分钟开盖，就得到了一锅白胖的香包了～
香辣茄丁包完成，有疑问欢迎评论区留言哟～
香辣油泼茄子包，茄子和老干妈的jio美组合！香辣油润，给肉包子都不换！！！的做法步骤
菜谱创建时间：2022-11-11 17:33:49