我买的有机干黄豆,泡之前都是一颗颗圆的。放入清水泡一晚上。
泡完后(7-8小时,一般泡过夜就行)就是这个样子的,简单冲洗一下放在小汤锅里,放入1200毫升水大火煮开。
冰糖取45克
放入煮沸的黄豆中,转中小火继续煮45分钟。火候差不多是汤水小咕嘟起来即可。
煮完后把全部黄豆及汤水倒入破壁机,如果不太够1200毫升水,就加点清水。(我家破壁机最大限额就是1200毫升了,不能再多了,如果大家破壁机容量不一样,等比例调整。
高速打40秒就差不多了,中间可停下看看,如果不够继续打10秒。
可以直接喝热的,也可以装瓶放冰箱。味道太好了,比外面卖的还好喝!
如果完全不喜欢渣渣,可以最后再多一步,滤一下,但是我觉得有渣渣挺好喝的,很浓的感觉。