挪威青花鱼片从冰箱冷冻室取出，室温解冻10分钟后，流水冲洗干净。（⚠️注意小水量，不要飞溅）
洗干净的青花鱼用厨房纸擦干水分，直接切成合适的段，用料酒、胡椒和姜丝腌制十分钟。
提前准备好米饭🍚，我喜欢用杂粮饭（大米：大黄米：白藜麦=2:1:1）； 腌制鱼的过程中，装出适量米饭稍微凉到温，拌入寿司醋（先少加点，尝一尝，不够再加）。PS：我还在饭里拌了点油浸番茄增加风味～
捏饭团不沾手：把一个饭团量的米饭倒在一张保鲜膜上，捏紧捏圆，然后撕掉保鲜膜即可。（一张就好，我为了拍照用了俩😌）
铸铁锅加适量的油烧热，青花鱼入锅，鱼皮向下煎脆再翻面（不要马上翻动，等鱼肉变白再动）；两面煎熟，磨适量黑胡椒撒上去，出锅～
煎青花鱼、饭团和小菜们组装到盘子/便当盒里（我在家吃的用盘子🤣）
1、挪威青花鱼比较丰腴，不需要提前12小时冷藏解冻，提前十分钟解冻就足够了，还能避免鱼肉软滑不好切以及很腥的问题！（这是跟任芸丽老师视频里学的，亲测很好用的干货知识😍） 2、好的食材简单处理就很赞～这个挪威青花鱼，煎完出乎意料地让怕腥而不吃海鱼的家属赞不绝口～ 3、小菜的选择，我都是用的利于去腥、解腻的新鲜香草/蔬果为主，大家可以参考看看～ 4、米饭🍚不要煮太软，有弹性有嚼头更配鱼肉🐟