南瓜蒸熟捣成泥，冷却后用来揉面
面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右
板栗仁加糖和牛奶捣成泥
有点颗粒没关系
发酵好的面团等分六份，松弛二十分钟
每份面团包入20g左右的板栗馅
收口捏紧，按压成小圆饼
均匀剪开六刀
摆入烤盘，38℃左右发酵半小时
发酵好的面团刷蛋液
上火160℃下火180℃18分钟左右
出炉
不同品种南瓜的含水量差异较大，牛奶的用量根据南瓜泥的干湿程度适当调整，边揉边加。