鱼洗净，用干净的抹布，把鱼表面水分吸干。(如果时间够，风干水分也行。)
不用裹任何东西也不要腌制，直接干炸。(鱼一条下去过一分钟再下一条，不要同时下，这样鱼会粘一起。)全程是大火炸，主要把水分炸干。
炸完，可以直接加点椒盐直接吃。。。
锅里加糖(我是红糖喝白糖，红糖上色效果好点。)直接锅里煮化。
糖化成焦糖后直接加水。。。
加水后把酱油，盐，八角桂皮干辣椒都当进去烧开，汤按你炸鱼的量来，尽量末过鱼。如果少了，那就开水加点酱油。凉透加鱼里去就行。
汤都凉透后倒倒容器里，加上辣椒油。放冰箱，第二天吃。。。。哈哈哈哈
泡一晚后。。。
肉可以直接撕下来。。。
当零食吃也是不错的