选取一些嫩的芹菜叶
用洗涤盐浸泡一下
或者用小苏打也可以
清洗2遍，挤干水分
加一点点食用盐
反复揉搓一会，去除涩味
如果叶子湿，水分多，可以挤去一点点水
揉搓好，切碎
打入2个鸡蛋
我还加了一点青椒碎
使劲搅打均匀，充满空气的鸡蛋炒出来才蓬松
热锅凉油，油烧热倒入鸡蛋
轻轻划炒
我喜欢炒的滑嫩一点。 处理过的芹菜叶柔柔的，加上特有香草味，太太好吃了。
中西合璧，烤热的吐司，夹上鸡蛋，再配晚热粥，满满的能量。