猪肉清洗干净 晒干水分
肥肉切粒和白糖混合搅拌均匀 放入冰箱隔夜冷藏 也可一小时
肉切片和所有调料混合抓拌均匀 放入冰箱冷藏一小时
肥瘦肉混合均匀 温水清洗干肠衣开始灌肠 根据自己需要棉线打结腊肠的长短然后用牙签扎孔排气
放入50℃左右的水中清洗几秒去掉表面的油和糖 取出后喷点高度白酒
挂在通风且太阳充足的地方晒几天 然后转移到阴凉通风处阴干一到两周左右 取下剪好放在保鲜袋里冷冻