五花肉用面粉盐抓洗干净 沥干水备好葱 花椒 冰糖 姜 蒜头 辣椒
五花肉切稍微大块点
冷水下锅倒入五花肉 下两片姜 适量料酒焯水3分钟左右 捞出用温水洗净沥干水备用
热锅冷油 下葱姜蒜香料小火煸炒出香味
倒入五花肉中小火翻炒到肉微微有点黄
盛出备用
锅中倒入一汤勺油 下冰糖小火不停的翻炒
糖炒到琥珀色倒入五花肉中小火翻炒 让每块肉均匀的裹上糖色
倒入没过肉的开水
倒入调好的汁（老酒30m1 生抽3om1 老抽10m1
大火烧开后转中小火煮到快收汁的时候尝下咸淡（我觉得刚刚好就没加盐了）
剩下一点汁的时候夹出肉 用漏勺捞去香料等 汁倒入肉中
蘑菇土豆两人都吃了一大碗饭 肉也差不多吃完了