准备：鸡蛋5个（60g/个），分离蛋黄和蛋清，蛋清入冰箱冷藏。（无论是小碗或盆，一定要无水无油）
准备：适量的肉松和沙拉酱，将沙拉酱装进裱花袋，备用。
准备：零卡糖50克、低筋面粉60克。
准备：椰浆50克、椰子油50克，手动蛋抽搅打至液体乳化状。
低筋粉过筛，Z形拌匀。
加入蛋黄，继续Z形拌匀，覆盖保鲜膜防止风干。此时，烤箱150度预热10分钟。
取出蛋清盆，挤入柠檬汁5克，电动打蛋器搅打。
分三次加入零卡糖：低速搅打至鱼眼泡时第一次加糖；中速搅打至蛋清细腻变白，第二次加糖；高速搅打至有轻微纹路时，加第三次糖；继续高速搅打至提起打蛋器有大弯钩，打发好的蛋白霜细腻光滑。
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
拌好后再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊蓬松细腻丝滑。（切记不要转圈搅拌，否则会消泡）
蛋糕糊从30cm高处倒入烤盘，端起烤盘蛋糕糊均匀的向四角倾斜，使整个烤盘均匀的平摊蛋糕糊，轻震烤盘震出气泡。表层挤入沙拉酱，均匀的撒上椰蓉。（相信您挤出的沙拉酱网格一定比我的要均匀）
将烤盘送进烤箱中层，设定150度30分钟，待烤箱工作结束取出烤盘，轻震烤盘震出热气，及时倒扣在网架上晾凉。
案板上铺一张油纸，将烤盘倒扣在油纸上，脱模。裱花袋中余下的沙拉酱，全部挤在蛋糕片上，涂抹均匀再对半切开。
蛋糕片左边均匀的铺上一层肉松，右边对折覆盖，切去蛋糕不规则的边缘。
将蛋糕等分成四份。
再次对半切开。
装盘，即可品尝美味啦😊
吃不完哒，装进真空保鲜盒，延长保鲜期～