意式杏仁脆饼

将巴旦木放入烤箱，150度烤约15分钟烤香，冷却备用（可切半成小块方便后续饼干切片）。

将粉类放入大碗中，先混合均匀备用。

鸡蛋加入糖、蜂蜜和盐，搅拌均匀。

将鸡蛋液到入面粉中，切拌均匀。

将坚果类加入面糊中，适当拌匀后带手套捏成团，不要过度揉搓起筋。

将面团放在垫油布的烤盘上，整理成扁平的圆柱状。

在面糊表面均匀的刷上厚厚的蛋液。

烤箱提前180度预热好，烤盘放入中层，烘烤约25分钟。

烘烤结束，饼干胚放网架冷却约10分钟（烤箱继续预热着）。

用锋利的锯齿刀将饼干胚切成约1.5cm厚的片装，排入烤盘。

将饼干片继续放烤箱烘烤约12分钟至表面略带焦黄色，烘烤结束，将脆饼放网架晾凉，冷却后密封保存。