简单又美味的小酥肉

将猪肉（梅花肉是口感最好的，里脊肉，前腿肉都行）清洗干净，先切0.5公分左右的片，再切1公分左右的条，倒入料酒，葱段，姜片，盐腌制入味，喜欢重口味的也可以加入五香粉，腌制15分钟左右

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趁腌制猪肉条的时间，调个淀粉糊吧！三汤匙的红薯淀粉（一定是纯的红薯粉，我加过面粉的，炸出来不脆），一个鸡蛋，20克左右的水（加水的时候一点一点的加，别怕干，搅拌一下看情况而定哈），搅拌成糊状，像我调的这样，倒下来成柱状的糊糊（有的淀粉可能会有疙瘩，不要急哈，放置一会继续搅拌，直到没有淀粉疙瘩）

调好的淀粉糊倒在腌制好的猪肉条里，均匀裹上淀粉糊糊

起火，倒油，筷子🥢插进去冒小泡泡就可以下猪肉条了，中小火慢炸，定型后，翻动开来，把粘连在一起的都扒拉开，继续中小火慢炸，其间翻动几下，让肉肉们受热均匀，大概炸3分钟（肉肉的大小决定时间的长短），捞出再复炸一分钟

刚出锅的，有点烫，外焦里嫩，蘸着烧烤料，吃到停不下来😄