腌猪肉,放油、生抽、蚝油、淀粉
备素菜,发泡好木耳、青瓜胡萝卜切片
热油炒好鸡蛋
爆香蒜葱
加入肉片翻炒至变色,捞起备用
炒素菜,先放胡萝卜翻炒一分钟,再加入青瓜和木耳继续翻炒片刻
加入肉片和蛋,继续翻炒几下,水、淀粉、香醋和盐勾个芡,加入翻炒均匀
最后再放一小勺生抽,快速炒匀,香喷喷,出锅啦
鸡蛋用热油爆松、爆香