番茄一定要买这种比较红的熟透的番茄，不能要那种半生不熟的，那样做出来颜色不好看，也不好吃！
切十字刀后用刚烧开的开水把皮烫软撕掉。
这里4块豆腐2块钱。
把豆腐切成小块、把去皮的番茄切成小块、4个鸡蛋打入碗中、切好葱白蒜末小米辣和葱花、调一碗灵魂酱汁并搅拌均匀（2勺生抽、1小勺油、半勺白糖、2小勺盐、1 勺玉米淀粉、大半碗水）。
4个鸡蛋打散。
把打散的鸡蛋液倒入豆腐里。
锅中油热。
下入豆腐和鸡蛋液。
煎至焦香后盛出。
锅中再次油热，下入葱白和蒜末和小米辣爆香。
倒入番茄块。
加一小勺盐炒出番茄汁。
再倒入煎好的豆腐鸡蛋。
淋入调好的灵魂酱汁。
煮三分钟入味。
撒一把葱花。
大火收汁，翻拌均匀。
关火出锅上碟，这颜色也太漂亮了吧！
好有食欲哦！
又便宜又好吃！
不喜欢吃辣的可以不放小米辣，我切了3个小米辣，把籽都去掉了，所以只有一点点辣，吃起来更开胃。