鸡壳尽量切小块（如图）
锅里加入菜籽油，加入生姜蒜炒香然后倒入鸡壳炒出鸡皮上的油脂和香味，这一步大概3-5分钟
然后加入适量盐，料酒，生抽，老抽，一点点醋（不喜欢吃醋的可以不加），耗油，辣椒，一小勺糖，继续翻炒入味，最后加蒜叶装盘
这是我老家衢州的家常菜，我小时候奶奶经常做，我可喜欢吃了，咸香香辣，重口味的宝可以尝试，我们这边（宁波）菜场一只大概3元，比蔬菜还便宜，还有肉吃，简直就是下饭神器