我买的野生小黄鱼 杀洗好改刀
片下鱼肉备用 可以稍微撒一点盐
鱼头鱼骨取下来 一点猪油 煎到两面金黄 一定要煎黄
鱼头煎好后 倒进去1000ml左右的开水 一定要开水 加姜片
大火煮五分钟 汤色奶白 加盐和胡椒粉调味 用漏勺捞起鱼骨头 汤倒碗里备用 碗里放芹菜粒
另清水煮自己喜欢的蔬菜和面条 我用的玉米面条
小黄鱼片煎到两面金黄 记得先煎没皮的一面 如果先煎带皮的一面 鱼肉会打卷 煎好的鱼片放面条上 鲜得掉眉毛 我买到的是野生小黄鱼 所以只放盐和胡椒粉 一点腥味也没有