鲈鱼一条，我买的这个一斤半，去掉头部，从鱼背部切成如图所示，注意鱼肚部分不要切断。抹盐，撒料酒，腌个把小时
盘內摆入葱姜，放上腌好的鱼
改刀的鱼像图片中这样摆好。锅内加水烧开，放入鱼开始蒸，八九分钟后关火，焖个两三分钟。取出
小米椒剪成小圈，葱叶剪成小圈，和香菜叶一起摆好。鱼头部分多摆一点香菜和葱。 淋上蒸鱼豉油，另起锅烧油，烧热后浇在鱼上 就可以上桌啦