茄子切细条，放入盆中，撒入一勺盐，抓匀，静置15分钟左右，杀出茄子中的水分
茄子杀完水，用清水淘洗两遍，挤干茄子中的水分，放入盆中，加入一勺南德(没有南德可以放椒盐粉或五香粉），适量面粉，拌匀，图片状态就可以
锅中加油，油热下入茄子，小火慢煎，一面煎好翻面再煎，煎制两面金黄，盛出备用
大蒜切沫，西红柿切丁，青菜洗净备用
重新起锅烧油，油温5成热，下蒜沫炒香，放入西红柿，加入盐，生抽，蚝油，鸡精，十三香，炒出沙，加水
水开，下入面条，待面条八成熟，下入青菜
最后放入煎好的茄子，搅拌均匀，关火，撒入香油 美味的茄子面条就做好啦 超级香哦，一人吃两碗😄