焯水：冷水洗干净鸡翅尖、鸭翅中，放入锅中，加入4-5片姜片、葱段、少许料酒、花椒粒6-7粒，锅中加入冷水没过食材，烧开后撇去浮末，洗净。
草果 4颗 茴香 少许 香叶 5-6片 桂皮 两小段 干辣椒 4个 八角 3个 花椒 10粒+ 豆瓣酱 一勺 生抽 2勺 老抽 2勺 蚝油 2勺 冰糖 几粒 生姜 5-6片 上述调料放入锅中，将焯水后洗净的鸡翅尖/鸭翅中全部放入锅中，搅拌均匀。
腌制半小时
倒入一瓶啤酒，没过食材即可，大火烧开后，转中小火炖30-50分钟，根据个人口味调整酥烂程度以及咸淡。 特别说明：上述调料全部加入后，基本上是不需要放盐的，再加入盐的话，会咸。
如果想要更入味一点，可以浸泡一晚上，第二天加热一下收个汁即可装盘。