粉噗噗牛奶面包卷｜附详细教程

Name: 粉噗噗牛奶面包卷｜附详细教程
Ingredients: 如上如上

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作者：锅锅碗碗

🍞配方，烤盘尺寸28*28*6 1.冰牛奶230g 2.冷藏蛋液50g 3.盐4g 4.细砂糖70g 5.奶粉20g 6.高粉430g 7.仙人掌果粉2g 8.黄油60g 9.干酵母4g 🍞装饰清水适量，熟白芝麻适量 🍞步骤 1.除黄油外所有材料加入搅拌至厚膜状态。 2.加入软化的黄油，搅拌至薄膜状态 3.平均分割成20个面团滚圆后松弛20分钟 4.松弛好的面团，按扁后擀成三角形 5.翻面卷起，剩下19个面团操作完成后第一个也松弛差不多了！ 6.取第一个面团手掌压扁一些，然后擀开成长三角形，长度大约 22cm，底边宽约 8cm 7.翻面，从宽的部分往窄的部分卷起来，放入烤盘，记得烤盘下面垫油纸方便脱模 8.烤箱发酵模式40-60分钟，烤箱底部放一碗热水 9.擀面杖顶端粘清水后沾上白芝麻，轻轻按在每一个发酵完成的牛奶卷中间 10.预热好的烤箱，中下层/180摄氏度/5分钟，烤箱顶层加盖箔纸防止上色，转160摄氏度/25分钟 11.烤好移至晾架晾冷