有香米优先，没有就普通的大米也可以，大米泡水一小时，可以指甲轻松掐断，同时把干菌菇洗干净泡发（泡的菌菇水留着煮米饭，更香鲜，不喜欢这个水可以不用，换清水），把腊肠火腿肉切薄片，姜切丝备用，洗干净的大米加菌菇水➕一勺油搅拌下＊水量不能太多，腊肠铺在饭上面半飘不飘的水量就差不多，完全飘水就多了，水很重要，口感嚼劲取决于水量，稍微淹没米饭一丢丢就好，把腊肠腊肉或火腿片铺好，加入切好的姜丝，再把羊肚菌或香菇菇类摆上，电饭锅有煲仔饭功能的就选煲仔饭，没有就直接煮饭模式
煮饭煮的差不多了，延锅边淋两圈油，让起的锅巴更香，把料汁都混合均匀备用，咸淡可以尝一尝，自行调整，出锅撒葱花，淋酱汁，酱汁少量加入，以免咸了（这是最快最省时的，如果不怎么喜欢锅巴就做到这里可以了，这里的锅巴比较薄软）喜欢厚香锅巴的继续往下看👇
重点来了，喜欢锅巴的朋友，在第一次煮饭模式结束后，可以适量延锅边再淋适量油，再按一次煮饭模式，锅巴自然就又厚又香了，最后淋上酱汁儿，完美，喜欢蔬菜什么的可自行添加（既然需要两次煮饭模式，为了不影响饭点，就得提早开始煮哦）