准备材料，冰片糖在下图，蒜苗我家只剩一棵，楼下两间蔬果店都没买了。平时我是放2－3棵蒜苗的。
羊肉冷水下锅，加料酒，姜片，焯水后洗干净备用
锅里放多一点油，放一小部分蒜白，草果，香叶，冰片糖下锅爆香，这里小心油溅出来
然后下羊肉后，把盐，酱油，柱侯酱，一勺料酒，翻炒后，再加入马蹄，甘蔗，一小半的红萝卜
放热水，浸过羊肉多一点，因为家有小朋友也吃，我是比较喜欢焖软一点的，所以多放一点水，起码要煮1个半小时。
中途要记得翻炒几次，我是焖到大概35分钟左右，把剩余的红萝卜放到锅里再继续煮。
最后5分钟把蒜苗放进肉里面，再按自己习惯，尝一下试味，看需不需要加盐，然后大火收汁，我是留多一点汤汁，放电池炉里一边煮着吃，然后自己又另外买了一些西洋菜，洗干净之后焯水，羊肉吃的差不多的时候，就可以把西洋菜放到汤里面煮一下就可以吃了。
红萝卜很软，吸满了羊肉的汤汁真的超级好吃。